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深色果皮的白葡萄——灰皮诺(Pinot Gris)

灰皮诺起源于法国的勃艮第产区,是黑皮诺基因突变产生的白葡萄品种,并在全世界的许多葡萄酒产区内大放异彩。与大多数白葡萄品种相比,它的果皮颜色较深,呈粉色或紫色。在一些较温暖的产区,该品种的颜色甚至更深,接近黑皮诺的颜色。

单一品种灰皮诺葡萄酒的风味会因地区和风格的不同而产生很大差异,但通常具有梨、苹果、石榴、甜香料甚至一丝烟熏的风味,且大多不具有明显的橡木桶风味。

在法国,灰皮诺被称为“Pinot Gris”,是阿尔萨斯(Alsace)的主要品种之一。该产区的灰皮诺葡萄酒表现为酒体饱满,口感及层次丰富,具有成熟的桃子、干果以及异域香料的气息,陈年后还会发展出饼干和黄油的风味,是佐餐酒佳选。而在意大利,它被称为“Pinot Grigio”。意大利风格的灰皮诺一般口感较淡,酒体较轻,酒精度更低,酸度清新,风味简洁。此外,灰皮诺在主要产酒国中均有种植,被酿成干型葡萄酒。但是在德国和奥地利,它也被用于酿造甜型葡萄酒。